塩蕎麦 ￥１，１００
- 再訪 ★★★★☆
- おすすめ ★★★★★
神保町 黒須とは
ミシュランガイド東京２０２１「ビブグルマン」
*ラーメン百名店２０２０
に掲載された経験を持つ
名実ともに折り紙付きのお店です
念願かなっての訪問となりました
*「食べログ」が選定しています
訪問時の営業時間が
月～土、１１－１５時のみ
であったため、訪問のハードルは高めです
Instagram・Twitter等で情報を発信しているので
事前に確認すると安心です
訪問日
月曜日の１３：２５に訪問
外待ち６番目
１３：４０に提供
１３：５０に退店
その際は外待ち８人
並び方
細い路地に店舗があるため
外待ちの際の整列方法が決まっています
地面に矢印や並ぶスペースが
書いてあるので
前後の間隔に注意しながら並びます
時折スタッフさんが
整列状況を確認してくれますが
オフィス街の中にある住宅地のような場所に
店舗があるため
大きな声で話したり
通行の方の妨げになるような並び方
は避けましょう
店内に2名程度が座れる
順番待ち専用のイスがあります
店内への移動のタイミングも
スタッフさんが案内してくださいます
指示に従いましょう
雰囲気
先述したように
細い路地の先にあるお店
ラーメン屋さんというより
料亭のような店構えです
店内は広くはなく
カウンターに座ると
後ろの通路は人ひとりが
通れるぎりぎりのスペースです
ラーメン好きの間ではとても有名なお店ですが
- 綺麗な店内であること
- スタッフさんがとても丁寧
- なによりラーメンが美味しい
このことからラーメン初心者の方
女性のおひとり様
初めてラーメン屋さんに行く方
皆さんに強くおすすめできます
訪問日も
カップルや、女性のおひとり様
の来店が途切れることが無く
人気の高さを伺うことができました
席数も限られているため
3名以上での訪問は
バラバラの案内になる場合もあります
並んでいるとスタッフさんから
店内に入り、食券をお買い求めください
と案内があります
店内のスペースに余裕がないため
大きな荷物は避けましょう
リュックサック程度なら
置けるスペースがお店の一角にありますが
他の方が使用していた場合は
自分の膝の上に置くなど、工夫が必要です
各種備品
- 食券機あり 現金のみ
- カウンターのみ
- 膝に乗せられるくらいの荷物が安心
- お手洗い あり
店内満席の為、実際には確認できず
満席の際は使うことは厳しいか…
実食
券売機上段の「塩蕎麦」を食べました
とっても美しい見た目に期待が高まり
一口…味も最高でした
つるつるのど越し最高な細麺は
麺そのものが美味
さらに、スープをよく持ち上げてくれます
穂先メンマやレアチャーシューのトッピングも
とても満足度が高く美味でした
各種追加トッピングや
肉飯を追加している方が多いのも納得です
そして何よりスープが美味い
芳醇、という言葉がぴったりな
とても美味しいスープでした
単体でも十二分に美味しいスープで
飲み干してしまいそうになりますが
ぐっとこらえて
白と黒の２種類のムースを
徐々に溶かして飲み進めていくのがおすすめです
白は牡蠣
黒はバターの香り味は分かったのですが
自力では正解にたどり着けず
後ほど調べてみると
トリュフ
でした！
一気にすべてを混ぜるのではなく
牡蠣は牡蠣
トリュフはトリュフで
スープに溶かしていくとより美味です
思わず飲み干してしまうほど
とても美味しいラーメンでした
感想
下調べをしていた段階から
どのメニューを食べようかとても悩んでいました
醤油も煮干しも気になっていましたが
直感を信じて塩にしました
結果これが大正解で大満足
まだ見ぬ醤油・煮干しへの期待が高まると同時に
絶対に美味しいだろうなという確信に変わりました
黒須さんは限定メニューが度々話題となり
その存在は知っていたのですが
訪問日は限定が「鴨蕎麦」…
限定メニューが何だったかまでは
下調べをできていなかった私
券売機の前でとっっても悩みましたが
最初の意思を貫くこととなりました
限定メニューには
牡蠣をふんだんに使用したものがあり
こちらも期間限定ではありますが
狙っている方は特に
事前の下調べは必須です
- 訪問ハードルが高いこと
- おそらく休日は行列ができること
以上を踏まえて
お腹に余裕のある方は
気になるトッピングの追加を強くおすすめします
私はお腹と相談し追加はしませんでしたが
追加のお金を払っても後悔のない
満足度が高い1杯が食べられる
と確信しています
ここまで読んでくださってありがとうございました！
次回の投稿予定は
のスた
です
神保町 黒須 各線神保町駅 Ａ１出口 約１６０ｍ 各線九段下駅 ６番出口 約４５０ｍ
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