牡蠣・拉麺 ￥920
- 再訪 ★★★★☆
- おすすめ ★★★★★
訪問日
木曜日１５：５５に訪問
待ちなし、店内私以外に1人
１６：０５に提供
麺や佐市とは
無化調ラーメン
いわゆる「化学調味料」を使用していない
ラーメンを提供しているお店です
一般的に強い旨味を出すには
化学調味料の使用が不可欠と言われていますが
麺や佐市さんでは
牡蠣をたっぷりと使用し、味を凝縮することで
化学調味料の強さに負けない
美味しいラーメンを提供しています
これほどまでに牡蠣を贅沢に使用し
トッピングもされているのにも関わらず
９２０円という価格には驚きました
それほどまでにクオリティの高いラーメンがいただけます
各種備品
- お手洗い あり
綺麗。中に手洗い場併設
駅周辺に商業施設が多数あります
- 紙ナプキン あり
- 紙エプロン あり
黒色被るだけのタイプ
- カウンターのみ
- れんげあり
- 荷物入れ あり
テーブルと荷物置きが一体化しているタイプ
リュックサック程度は入るが、大きな荷物は避けた方がよい
雰囲気
とにかくスタッフさんの雰囲気がよく居心地の良いお店です
一部のお店にあるようなピリっとした雰囲気はありません
スタッフさん同士の会話が、常に敬語で交わされており
気持ちよくラーメンを待つことができます
カウンターのみ、居酒屋のような雰囲気のお店なので
- 女性のお１人さま
- 初めてラーメン屋さんにいく方
- 複数での訪問
に自信を持っておすすめすることができます
ピーク時間帯でなければ、４人程度であれば
並んで座ることができそうです
実食
スープが泡立っており、見た目で濃厚さが伝わってきます
飲んでみるとトロッと濃厚、だけれどもどこかあっさり
牡蠣の嫌な部分は全くなく、美味しい部分だけ
とりわけ牡蠣の旨味の部分を強く感じました
またトッピングされている牡蠣が絶品で
ぷりっとじゅわっと
最高に美味でした！
トッピングで牡蠣があること自体が珍しいのですが
ラーメン屋さんでこんなに美味しい牡蠣をいただけることに驚きました
トッピングで増やさなかったことを後悔するほどです…
麺自体もとても美味で
中太縮れ麺がスープをしっかりと持ち上げてくれるため
口の中が多幸感で包まれます
牡蠣以外もトッピングに抜かりなく
- 細切りのり
- かいわれ
それぞれがいいアクセントとなり
スープを飲む手が止まりません
追加しようか最後まで悩んだ
牡蠣めしは
次の予定のため泣く泣く我慢
（これもかなり後悔しています！）
その恨みを晴らすかのように
スープを飲み干し、完飲しました
感想
思わずスープを飲み干してしまうほど
スープが、牡蠣それ自体がとても美味しかったです
無化調のラーメンというと
食べ進めていくうちにじんわりと旨味が口の中に広がり
全体的にはあっさりとした印象を抱くことが多いのですが
佐市さんの無化調のラーメンは
最初から最後まで強い旨味が口の中に広がるにもかかわらず
くどくならず、スープを飲み干したくなる衝動に駆られる
無化調ラーメンの常識を覆す、衝撃の１杯です
トッピングの牡蠣がとても美味しかったので
今回追加できなかった「牡蠣めし」も
美味しいだろうと予測しています
次回訪問の際は
- 必ず牡蠣めしを追加し
- さらにスープをかけておじや風に
- トッピングで牡蠣を追加
と、一石三鳥を狙っていきたいと
密かに画策しているお店です…
さらに
- 生牡蠣（時価）
- つまみ牡蠣（￥４６０）
など、牡蠣単体のメニューもあり
お腹に余裕のある方は
こちらの追加も検討してみてはいかがでしょうか
名店ひしめく錦糸町エリアでも
再訪したい！と強く思わせるラーメン屋さん
特に牡蠣が好きな方には、特に強くおすすめする1杯です
駅からのアクセスが良く、行きやすい立地です
皆様も訪問してみはいかがですか
ここまで読んでくださってありがとうございます！！
次回の投稿は
松戸富田麺業 千葉駅構内店
です！！
麺や佐市 東京メトロ半蔵門線 錦糸町駅 ５番出口 約１００ｍ JR錦糸町駅 北口 約２２０ｍ
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