東京駅近くのラーメンとは思えない強烈なビジュアル
斉藤鶏治郎 ￥1.000
しょうが あり、背脂多め、麺の量300g
- 再訪 ★★★★★
- おすすめ ★★★★★
斎藤鶏治郎とは
鶏ゅ白湯らーめんや鶏味噌らーめんを提供している
「東京スタイル鶏らーめん ど・みそ鶏」
土曜日・日曜日限定で「齋藤鶏治郎」という店舗に変ります
お店は同じ場所ですが、提供しているメニューが全く異なり
いわゆる、二毛作と言われるお店の形態です
飲食店の間借り営業と似たようなもの、と
思っていただければイメージしやすいかと思います
訪問日
日曜日16:30に訪問
待ちなし、店内私のみ
16:38に提供
各種備品
- 食券機あり 現金のみ
高額紙幣の利用が可能です
- 紙エプロンがついてる
- お手洗い あり
綺麗、中に手洗い場併設、ペーパータオルあり
- カウンターのみ20席ほど
- 足元に荷物が置けるスペース あり
店内のスペースに余裕があるわけではないので、リュックサック程度に
- 店内BGM あり
- ゴミ箱 入り口近くにあり
使った紙エプロン、手拭きはこちらまで
食券購入後のコール
席に着くとスタッフさんが食券を受け取りに来てくれます
その際に
- にんにく、もしくはしょうがを入れるか
- 背脂の量
- 野菜の量
- 麺の量
を丁寧に確認してくれます
二郎系のお店と呼ばれる部類に入りますが
スタッフさんが丁寧に確認してくれるので
行き慣れていない方も安心です
雰囲気
赤と黒の看板が目を引く、特徴的な外観です
清掃が行き届いて、清潔・明るい店内
目の前の通りから店内の様子を伺うことができ安心感があります
訪問時は女性のスタッフさんのワンオペでした
店内のBGMも相まって、ゆったりとした雰囲気が漂い
女性のおひとり様・ラーメン初心者の方にも
安心しておすすめすることのできるお店の一つです
席数が比較的多めなので
複数人で訪問する際も安心です
多くのラーメンが１つの器で提供されていますが
このお店は「麺・スープの器」と「野菜・アブラの器」が
それぞれ別で提供される珍しいお店です
公式ブログを拝見したところ
”天地返しが苦手なお客様でも麺がすぐ味わえるをコンセプトに”
と記載があり、店主さんのこだわりが見えます
いわゆる二郎系のラーメンには
トッピングの野菜の上に「あぶら」または「味のついたあぶら」
が乗っていることがあります
このあぶら
そのまま食べても
野菜と絡めても
さらにはスープに溶かして食べても
とても旨い！のですが
どうしても味が強く・濃くなります
序盤から中盤はその強烈な旨味で
ガツガツと食べることができますが
後半になるにつれ、苦しくなることもあります
特に「味のついたあぶら」の場合は
その傾向が顕著でに出てしまいます
しかし！それを器を別にすることで
自分の好きなタイミングで
自分の好きな濃さで
美味しいあぶらを食べることができます
実食
麺は富士丸系で有名な「夢を語れ」と同じ、麺太く縮れた麺
食べ応え抜群！と考えていましたが、
本家とは異なり、かなり短めにカットされていました
すするというより、食べるという印象を抱きました
下調べの段階ではそのような情報はなかったので
たまたま短い麺が多かった、という可能性もありそうです
麺の美味しさは言わずもがな、とても美味でした
豚は厚めで脂のり良く、食べ応え抜群
二郎系ということで期待はしていましたが
期待を超える旨さがありました
提供直前に炙ってくださるので
香ばしく、とろっとホロっと口の中で溶けていく豚でした
スープは乳化系でトロッとしており個人的にどストライク
豚骨スープを彷彿させる濃さでした
ラーメン好きの方には、「ド乳化」と言えば伝わると信じています
店名の通り「鶏」の旨味がとても強く感じました
豚ベースのスープよりも重くなく、かと言って物足りない訳でもなく
とてもバランスのとれた濃厚なスープでした
トッピングの「しょうが」が絶妙にマッチし
濃厚なスープの中にも清涼感を感じることができました
個人的に塩分はちょうど良く感じましたが
物足りないと感じる方は、脂をスープに入れて味を濃く
塩分が強く感じる方は、野菜をスープに入れて味を薄め
自分の美味しいと感じる濃さに調整することができます
野菜はシャキシャキで、紫キャベツが入っていました
色鮮やかで目でもラーメンを楽しむことができます
紫キャベツが野菜に含まれているお店はここ以外出会ったことがありません
そして味のついたあぶら、これがとにかく美味でした
先述したようにあぶらの量の調整を間違えると塩っぱくなってしまうことがあります
「ならあぶらを増やさなければいいじゃない！」
と思われる方もいるかもしれません、がしかし！
ここのお店のあぶらはとても美味で、ぜひとも多めにして欲しいのです
背脂の中に焼豚の細切れがゴロゴロと入っている魅惑の脂
多めにせずとも、「抜き」にはしないで欲しい特におすすめのトッピングです
あぶらを美味しく食べるとなると
器が別になっているという点、それがここで生きてきます
自分の好きなタイミングで脂を味わうことができる…
器を別で提供してくださるお店は多くないので
貴重なお店の一つです
感想
チェーン店等のラーメンの並盛や通常の量は
１２０〜１５０ｇと言われています
２００ｇでも通常のラーメン店の1．5倍程度
おおよそ大盛りの量があります
自分のお腹とよく相談し、食べ切れる量を注文しましょう
※ミニ（１５０ｇ、通常のお店の並盛り程度）の用意もあります
食券購入の際はグラム数に注目！です
ラーメンの味は…
端的に感想を言わせていただくと
個人的「どストライク」でした
お腹が空いていたので思わず３００ｇを頼んでしまいましたが
麺自体の美味しさ、スープとしょうがの相性の良さ
そして何より美味しい味のついたあぶら…
それぞれが絡みあい、あっという間に食べきってしまいました
今回はしょうがをトッピングしましたが
にんにくも間違いなく間違いなく合うスープ
再訪する際は、にんにくトッピングも検討したいです
土日は二郎系店舗(のうち、私の好きな店舗)の定休日が多く
とくに都内はその傾向が顕著であるように感じます
そんな時に現れた救世主のお店！
穴を補うどころか、ここ1つでもいい！！
と思わせてもらえる素敵なお店です
他のラーメン店ではなかなか食べられない
美味しい脂でガッツリ食べたいあなた
二郎、二郎系、乳化スープに興味のあるあなた
それぞれに強くおすすめできるお店です
加えて、ビジネス街のど真ん中にお店があるため
土日でも混雑しにくい、というのが個人的な推しポイントです
※JR東京駅直結の、八重洲地下街から向かうと
24番出口が最も近い出口になります
ここまで読んでくださってありがとうございました！！！
次回の投稿予定は
麺屋 長二郎
です！
東京スタイル鶏らーめん ど・みそ鶏 齊藤鶏治郎 都営浅草線 宝町駅 Ａ８出口 約２００ｍ 地下鉄各線 日本橋駅 Ｄ１出口 約４００ｍ 東京メトロ 銀座線 京橋駅 ６番出口 約５５０ｍ 東京メトロ日比谷線・ＪＲ京葉線 八丁堀駅 Ａ３出口 約６５０ｍ 各線 東京駅 八重洲地下街 ２４番出口 約３５０ｍ ※八重洲中央口からは約６５０ｍ
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