山形だしつけそば【塩】￥１，０５０
帆立塩バターの和え玉 ￥２００
再訪 ★★★★★
おすすめ ★★★★★
こんにちは！めんすいまーです！！
こんにちは！めんすいまーです！！
ラーメンを食べ続けて１０年
普通の人より”ちょっぴり多く”
ラーメン食べてきた私が
- ラーメンを初めてお店で食べる方
- ラーメンに興味はあるけれど、
お店に入るのに抵抗がある方
に向けておすすめのお店を紹介しています！
というのも…
ラーメン屋さんって雰囲気怖そう…
１人では入りづらいんだよね…
お店で食べるラーメンに興味があるけど
どのお店がいいか分からない…
という方に多く出会ってきたからです
「美味しい＝おすすめ」にすると
情報が溢れかえっているから
実際に自分が行って
雰囲気の良かった
お店を紹介しよう！
と思いながら
おすすめのラーメン屋さんを紹介していました
その中でふと、
お店に行く前に下調べをしても
「情報通ではなかったこと」
って意外とあるんだよな…
ということに気がつきました
また
「求めている情報が見つからず
お店に行ってみるまで分からない」
ということがあることにも気がつきました
具体的には…
- 荷物置きがあるか
（あるならばどれくらいの大きさか） - 紙エプロンはあるか
（スーツを汚したくないから） - お手洗いはあるか
（近いので… 笑）
等々の情報をまとめたサイトを
見つけることはできませんでした
あくまでも「私が求めている情報」ですが
仕事帰りに訪問する方は
スーツで・荷物が多くなることが
多いのではないでしょうか？
さらに、ラーメン屋さんごとに
- 食券を買うタイミング
- 並び方
- コール（お好みの確認）など
さまざまなローカルルールが存在し
暗黙の了解となっていることから
情報なし、ＰＯＰなどの掲出もなしということが多く
特に初めて行くお店はどきどきしながら訪問しています
スタッフさん１人で
お店を回していることも珍しくなく
特に混雑する時間帯は丁寧な対応が
難しいという現実があります
そのようなこともあり
ラーメンね〜、興味はあるけど
店員さんが鉢巻締めて、腕組みして
呪文を唱えて早く食べないと怒られるんでしょう？
と、までは言われたことはありませんが…
似たようなことを言われたことは
１度や２度ではありません
ラーメン屋さんに興味はあるけれど
・まだ食べに行ったことがない方
・経験が少ない方
つまり
初心者🔰の方に向けて
「お店の雰囲気」
を中心にラーメン屋さんの情報を
細かく紹介できれば
もっと気軽に足を運んでもらえるのではないか？
と考えて２日ごとに
- ブログ
の投稿を続けています！
イイネ・フォロー・コメントが励みになります
皆さんの反応をお待ちしております！
本日は一之江駅駅より
徒歩５分ほど「麦処 八と丁」さんに訪問！
”だし”を使ったつけそばと
和え玉をいただきました！
「だし」とは山形県の郷土料理の一つ
”水分を多く含む夏野菜と青じそやみょうがなどの
香味野菜を刻んで和え、味付けした”もの
引用）
農林水産省「うちの郷土料理」
https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/dashi_yamagata.html
お店の雰囲気
環七通りを葛西駅方面に進んでいくと
左手の脇道に真っ黒な建物が見えてきます
こちらが今回のお目当て『麦処 八と丁』さんです
入口付近には
「営業時間」
「当月の変更事項」
「限定営業」
のお知らせが掲出されています
の限定営業なので、通常メニュー目当ての方は
注意が必要です！
「店内満席時のご案内」
は必ず目を通しておきたいお知らせです
外待ちの”先頭”になった時です
レコードが程よい音量で流れ
清潔で綺麗な落ち着いた雰囲気
隣の方との感覚も広くとってあり
まるでカフェのような洗練された店内
ゆったりと過ごすことができます
訪問日のスタッフさんは
男性の方と女性の方が１名ずつ
どちらのスタッフさんも物腰柔らかく
丁寧な方で、柔らかい雰囲気でした
スープ割をお願いし
提供していただいた際に
「割りスープ濃かったら、また声をかけてください」
と一言添えてくださり
スタッフさんの温かい気遣いを
感じることができ、ほっこりしました
各席を仕切るパーテーションに
「お店からのお知らせ」
が掲出されています
ラーメンが提供されるまでの間に
一読するのがおすすめです♪
訪問日
水曜日の１４：２０に訪問
待ちなし
１４：３１に提供
お店の設備
- 券売機 あり
現金のみ、高額紙幣使用可能
トッピングの内容が記載されています
- カウンター席のみ
７席 隣の方との間隔は広め
- おしぼり、紙エプロン、ティッシュ あり
冷水機にまとまっています
- 荷物置き あり
カウンター下に備え付けのものと
大きめのリュックサックが入る籠が
冷水機の脇に２つ備え付けられています
置いてあるお店は滅多に見ません
使用後は元の場所に戻しましょう！
- ＢＧＭ あり
蓄音機でレコードがかかっており
居心地の良い空間づくりに一役買っています
- ゴミ箱 あり
２ヶ所設置されています
- お手洗い あり
お店入って左手奥
ハンドソープ、ペーパータオルあり
スペースが広く手洗い場とは
壁で仕切られています
- 駐車場 なし
※一之江駅の周辺に数カ所
コインパーキングがあります
- ハンガーラック なし
「麦処 八と丁」さんとは
２０２１年の１０月にオープン
山形県ご出身のご夫婦が
”山形の食材を取り入れ
完全無化調の中華そば、つけそばをご提供”
（店内ＰＯＰより一部抜粋）
しているお店です
お店の公式Twitterはこちら
https://twitter.com/8andc
日々の営業情報や
限定メニューなどの情報発信を
してくださっています
「麦処 八と丁」さんが気になる方へのおすすめのお店
昆布水の旨味が
たっぷり詰まった１杯
昆布水が好きな方には
必ず訪問してほしいお店
『つけ麺 金龍』
濃厚と淡麗の２種類の煮干し🐟
「和え玉」の種類も豊富で美味
亀戸では外せないお店の１つ
『亀戸中華蕎麦』
移転し再オープン🎉
お店がさらに綺麗になり
美味しさもレベルアップ
『二階堂』
「麦処 八と丁」さんを特におすすめしたい方
- 女性のおひとり様、グループで訪問したい方
- 初めてお店でラーメンを食べる方、初心者の方🔰
- 綺麗でおしゃれなお店でラーメンを食べたい方
いただきます！
山形の”だし”に浸った極細麺
野菜とスープの旨味がぎゅっと濃縮されています
つけスープはあっさりとしたもの
最後に「スープ割」をお願いして
飲み干してしまう美味しさでした
野菜とチャーシューは
「せいろ」で蒸された状態で提供
蓋を開けた瞬間に香る芳醇な香りがたまりません
和え玉は帆立とバターの濃厚な旨味が
口いっぱいに広がります
残ったスープに潜らせながらいただいても
卓上の”山椒油”を加えても
とても美味しくいただけます！
ボリュームは少なめです
”爪楊枝””黒胡椒””山椒油””ゆず酢”です
”山椒油”が特に絶品で
皆さんに試してほしい調味料です！
ごちそうさまでした！！
デフォルトメニューの
「中華そば」「つけそば」と
今回いただいた「山形だしつけそば」
この３択で最後の最後まで悩み
券売機の前でも（後ろの方がいないことを確認して）
じっくりと悩ませていただきました
「だし」が好きな方にはもちろん
- 今までと、少し違ったラーメンを食べたい
- さっぱりとしたラーメンが食べたい
そんな方にもおすすめです
郷土料理×ラーメン
の組み合わせは初めて見ました
相性の良さと美味しさに驚きながらも
デフォルトのメニューになって欲しい美味しさでした
せいろで蒸された野菜とチャーシューは
他のお店では見たことがなく
期待も高まりましたが
その期待以上の美味しさでした
「帆立塩バターの和え玉」は
濃厚な旨味が詰まっていますが
麺の量が多くは無いので
頼んだメニューにもう１品…に
ちょうどいいボリュームでした
帆立、バターが好きな方は
注文がマストなメニューです
まさに
『ここでしか食べることのできないラーメン』
をいただきました！
次回の投稿予定は…
ここまで読んで下さって
ありがとうございました！
すぐ近くには「ラーメン二郎環七一之江店」が
『一之江といえば二郎！』と
イメージする方も多いかもしれませんが
こちらのお店にもとても魅力的です！
ぜひ訪問してみてはいかがでしょうか
あっさり系と言えども
濃厚な旨味が詰まった１杯が
いただけます！
さて、次回の投稿予定は…
千葉房総 マルタイ
です！お楽しみに！
麦処 八と麦
🚃都営地下鉄 新宿線 一之江駅
Ａ３出口もしくはＡ０（エレベーターのみ）出口
約２９０ｍ
🚗〒132-0024
東京都江戸川区一之江８丁目２−２０
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