麺屋 周郷【新橋】

つけ麺 大 （麺の量２５０ｇ） ￥９００

• 再訪 ★★★★★
• おすすめ ★★★★★

麺屋 周郷(すごう)とは

魚介豚骨つけ麺を専門に
つけ麺「のみ」提供しているお店

ラーメン屋さんの
メニューの中につけ麺があることは
珍しくありませんが
つけ麺専門店はあまり数が多くなく
貴重なお店の一つです

２０２１年６月にオープン
オープンから１年ほどにも関わらず
すでにコンスタントに行列ができる人気店に

訪問日

火曜１７：２０に訪問
外待ち５番目、１７：４５に入店
１７：５１に提供

訪問日はスタッフさん１名のワンオペ
席数が限られていることもあり
並びの人数に対して時間はかかる印象
時間に余裕を持って訪問するのが吉

訪問日は、気温が低く雨も降っていて
仕事が終わったら真っ直ぐ自宅に帰りたくなる天気
加えて１８時前という中途半端な時間に訪問したため
待ち時間なしで訪問できると踏んでいましたが
しっかりと列が出来ていました

最短の行き方は
JR新橋駅、南改札を出て烏森口に
目の前に現れる「新橋西口通り」
のアーケードをくぐり直進
「らーめんほりうち」さんを過ぎた次の十字路を左折
ホワイトウッドの軒先が目印です

お店の設備・備品

• 食券機 あり、一部キャッシュレス対応
  （PayPay、LINE Payに対応）※QR読み取り

高額紙幣×
お店の外、入口付近に券売機があります
列に並ぶ際は、券売機の前を避けて並ぶと
後から来た方がスムーズに食券を買うことが出来ます

• カウンターのみ ５席

複数名での訪問はおすすめしません

• 傘立てあり お店の入口付近
• 荷物入れ あり

各席後方にあり、大きめのリュックが入る程度の大きさ
椅子の下にも荷物を置くことができます

• ハンガーラック あり、３箇所
• 紙エプロン あり

テーブルの上に置いてあるので
スタッフさんに声をかける必要がないのも嬉しいポイントです

• お手洗い あり、お店の１番奥
• BGM あり、音量は控えめ

食券を買うタイミング〜入店まで

列の２番目くらいになると
ちょうど券売機の目の前付近になるので
そのタイミングで食券を買い
スタッフさんから声をかけられるまで待ちます

※券売機付近の小窓から
食券を買うように案内がある場合もあります
その場合は声をかけられたタイミングで
食券を購入しましょう

食券を買い、待っていると
再びスタッフさんより声かけがあるので
このタイミングで
小・中・大のいずれか（もしくは麺の量）
を申告し食券を手渡します

店内の用意が整うと
再度スタッフさんから声がかかるので
お店の中に入り、案内を受けた席につきましょう

お店の雰囲気

軒先にあしらわれているのと同じ
ホワイトウッドをふんだんに使用した
清潔綺麗で明るいな店内
木の色と、白色がよく映え落ち着いた
さらには高級感が漂う店内です

スタッフさんのワンオペではありますが
親切・丁寧な接客をしてくださり
リラックスして待つことができます

女性のおひとり様や
カップルでの来店など
女性の方の来店も目立ちました

※携帯を見ながら、時間をたっぷりとかけて召し上がる方を複数お見かけしました
スタッフさんのワンオペ・私たちの後にも並んでいる方がいる
などの状況では、携帯を触るのは最低限にして
食事を楽しむことに集中すると、皆さんが心地良く食事をできると思います。

いただきます！

麺は菅野製麺所特製麺の太麺
つけ汁につけずともそのまま食べて
とっても美味しい麺

ラーメンでいうとスープにあたる「つけ汁」
濃厚で魚介豚骨のど真ん中
くどくなく、臭みもなくとにかく美味
次の一口が早く欲しくなる美味しさです

トッピング類も全てが美味
玉ねぎはシャッキリ
柚子の香り・味も抜群に合います

３種類のチャーシューは
どれも上品な、それでいて後を引く美味しさ

薄いめんまのようにも見えるトッピングは
「たけのこ湯葉」
初めてみるトッピングですがこちらも美味

個人的に1番驚いたトッピングは
「めんま」でした
味が染みており、コリコリの食感も心地よし

このままでとっても美味しいと思いますが
さっぱりとさせたい方は卓上の酢を加えるのがおすすめです
生姜が漬け込んであるお酢は酸味だけでなく
爽やかさもプラスしてくれ、これがまたつけ汁とよく合います

特製の場合はチャーシューが各１枚ずつ追加の上
煮玉子も追加されます
各種トッピングが気になる方には
「特製」を自信をもっておすすめします！

〆の…

「麺屋 周郷」さんでは
スープ割り、もしくは特製の〆
をいただくことができます

麺を食べ終わったタイミングで
「スープ割をお願いします」
と声をかけ、つけ汁の器をカウンターに上げます

残ったつけ汁に
お店独自のススープを加えるのが一般的な
スープ割ですが、麺屋周郷さんは一味異なります

スープ割に加えて

• ひと口梅ご飯
• ほぐしチャーシュー
• 刻み玉ねぎ

が無料で提供され
お茶漬け風に余すことなく頂くことができます

これがまたさっぱりとして
サラサラと頂けてしまう美味しくてニクいやつ
お腹に余裕のある方はマストの注文です

予約もできちゃいます！

麺屋周郷さんはなんと

ネットで来店予約をすることができます

整理券方式のお店はいくつかあれど
ネット予約ができるお店を
私は他に知りません

知っている方、いらっしゃいましたら
コメントお待ちしております！

興味はあるんだけど
並びたくないな〜というそこのアナタ！
試してみてはいかがでしょうか

ごちそうさまでした！！

前評判の良さから
迷うことなく麺の量を「大」の２５０ｇにしました
が、これ以上の量がないことが悔やまれるくらいに
とても美味しい麺でした

ラーメンをあまり食べたことのない方から
「つけ麺の良さがわからない」
という言葉をいただいたことが何度かあります

つけ麺は、麺とスープが別々の器に入っており
「麺」は水で締めているのいるので冷たく
「スープ」は温かく、ラーメンと比べると濃厚なのが基本です
そばのように、麺をスープに潜らせて食べます

• 熱いスープを冷ます必要がなく
  提供直後にすぐ食べることができる
• 濃厚なスープとはいえ、麺へのつけ方次第で
  自分好みの濃度に調節できる

など、ラーメンにはない
つけ麺ならではの魅力がたくさんあります

特に今回訪問した麺屋周郷さんは
麺・スープ・トッピングと
どれをとってもとにかく美味しく

濃厚なスープに抵抗のない方であれば
つけ麺デビューに最適なお店だと思っています
さらに行列が長くなる前に
チャレンジしてみてはいかがでしょうか

麺屋 周郷に興味がある方は

今回の「麺屋 周郷」さん

• 興味はあるけど少し敷居が高そう
• 似たような他のお店にチャレンジしてから行きたい！

そんな方におすすめなのが
以下の２店舗です
どちらも複数のお店があり
どなたでも・気軽に訪問することができると思います！

公式ホームページを以下に引用しますので
参考になれば幸いです！

濃厚魚介豚骨のつけ麺チェーンといえばここ
『三田製麺所』

https://mita-seimen.com/

温くなったつけ汁を
「焼石」で再加熱するサービスあり『つけめん TETSU』

https://www.tetsu102.com/ja/

店舗・業態が複数あるので詳細は割愛しますが
『富田系列』の濃厚なつけ麺が好きな方にも刺さる味です！

次回の投稿予定は…

ここまで読んで下さって
ありがとうございました！

神田らーめん わいず

です！！

麺屋 周郷

ＪＲ新橋駅 烏森口
約３００ｍ