ヌードルマイスター源九　【九段下】

貝だし 塩　￥８５０

• おすすめ ★★★☆☆
• 再訪 ★★★☆☆

NOODLE　MEISTER源九 （GENK）
「げんく」と読みます

無添加・無化調のラーメンが特徴です

過去に訪問した
無化調のラーメン屋さんはこちら

これが無化調！？
ど濃厚牡蠣スープ

https://raamenblog.com/menyasaichi/(新しいタブで開く)

訪問日

土曜日１４：２０に訪問
待ち無し １４：２７に提供

曜日によって提供するラーメンが
若干異なるので注意が必要です

• 日、月…煮干しの塩、醤油ラーメン
• 火〜土…貝だしの塩、丸鶏醤油ラーメン

となっています
予定を合わせて

好みの曜日に訪問するのも
楽しいかもしれませんね

今回は火曜日に訪問したので
「貝だし」の日でした

お店の雰囲気

黒を基調に、ダークウッドが
組み合わさったシックな外観

「古民家カフェ」と言われても
何も疑わない外観です

入口付近にメニューが掲出されており

ここを確認すると
今日どちらのラーメンを提供しているのかがわかります

また目を移すと
限定メニューやご飯ものの

写真・メニューが掲出されており
店内に入る直前に確認しておきたいポイントです

期間限定の
「真鯛と牡蠣のつけ麺」（しかも大盛無料！）
の誘惑になんとか打ち勝ち

当初の目的であった
「貝だし 塩」を注文することができました

設備・備品

• 食券機 現金のみ
• カウンター席とテーブル席

※2名掛けのテーブル席が1つのみ

• お手洗い あり

家庭の綺麗なお手洗い
手洗い場は外、ペーパータオルあり

• 紙エプロン あり

スタッフさんに声かけ

いただきます！

まず鼻をくすぐるのは
貝の濃い香り

これは濃厚な貝だしだろうと
想像しながらスープを飲んでみると驚き

食べ進めるうちにじんわりと
美味しさが積み重なっていく無化調特有の風味

ガツンとくる美味しさではいので
正直一口目は物足りなさを感じてしまいました

しかし

スープは飲めば飲むほど
麺は噛めば噛むほど

じんわりと旨味が染み出してきて
箸が止まらなくなります

がっつきたい気持ちを抑えて
ゆっくりと味わうように食べ進めていくと

何倍も楽しむことのできるラーメンです

チャーシューは適度に脂があり美味
レアチャーシュー好きな人は増しても◎

スープの底には桜海老が入っており
食べすすめていくと段々顔を出してくる

前半と後半では全く別物のスープと言っても過言ではない
いいアクセントになって美味

ラーメン提供のタイミングで
レモンと海苔のジュレが提供され

スープの味を変えたい時に…と
スタッフさんから説明を受けます

このお店以外で見たことのない
初めての味変調味料

半信半疑で飲み進めたスープに投入すると
これがまた美味

レモンの酸味、海苔の爽やかさが
貝だしや桜海老の旨味を

何倍にも引き上げてくれます
ジュレを加えた後のスープも
これまた別物

最初のプレーンなスープと合わせると
３回、違うスープの味を楽しむことができます

ごちそうさまでした！！

無添加・無化調に拘った貝だしのラーメン

ガツンとした旨味こそないものの
柔らかく、じんわりとした旨味が口の中に広がります

今回頂いた貝だし以外にも

• 丸鶏醤油
• 煮干しの塩
• 醤油
• 限定

など、どれも素材に拘った
美味しいメニューが顔を揃えています

お目当てのメニューがある方は
訪問日時を要チェック

お店に興味を持った方は
都合のつく日に訪問し

その時のメニューの中から
選ぶのがおすすめです！

ここまで読んで下さって、ありがとうございました！！！

次回の投稿予定は

銀笹

です！！！

ヌードルマイスター源九

地下鉄各線 九段下駅 ７番出口 約１６０ｍ
ＪＲ水道橋駅 西口 約６５０ｍ