支那蕎麦　澤田　【新宿御苑】

つけ麺(昆布水) ￥950

• おすすめ ★★★★★
• 再訪 ★★★★★

訪問日

木曜日 １１：４０に訪問

待ち無し

１１：５０に提供

店内狭くはないが、大きな荷物は避けたほうが安心

リュックサック程度であれば

椅子の下に荷物を置くことができます

各種備品

• 食券機あり 現金のみ
• カウンターのみ ８席
• ハンガーラック あり
• 紙ナプキン、れんげあり
• 紙エプロン 黒くてかぶるタイプ
• 濡れている紙おしぼり
• 水 セルフ
• トイレあり、清潔感◎ 

 手洗い場は外　ウォシュレットなし

清掃が行き届いており安心して使うことができます

雰囲気

白い暖簾が目印、まるで割烹料理屋のような外観から期待も高まります

店内は木目調、黒を基調に整えられアクセントに白

ラーメンを食べに来たということを忘れてしまうくらい

とてもおしゃれで清潔、高級感のある店内です

さらに店主さんがとても丁寧な方で

ラーメン屋さんに滅多に訪問しない方を含め

特に女性の方がとても入りやすく、居心地の良い空間を作り上げています

私が訪問した際も、女性のお一人さまが複数人いらっしゃいました

店主さん一人で営業を行っているため

複数人での案内はバラバラになる可能性がある

と注意書きのPOPが、店頭にあります

複数人・混雑時間帯に訪問を考えている方は

ご承知おきください

実食

提供直後、まずはその見た目に目を奪われました

チャーシューのピンク、大葉の緑、麺の黄色

そのどれもが鮮やかに煌めいており、食欲をそそります

麺が昆布水に浸かっているおり

このタイプのつけ麺に

最近ハマっている私の個人的な期待が高まります

まずは麺を一口…

がごめ昆布使っているのかと思わせるほどの強烈な粘り

（素人の考察ですので、ご参考程度に）

とろとろ、ではなくドゥルンドゥルン

ここまでの粘りのつけ麺は食べたことがありませんでした

それに加え強くも優しい旨味が口の中に広がります

昆布水単体で麺をすすっていたいと思わせられ

この手のつけ麺を食べたことがない方でも

昆布のお出汁・昆布そのものの味が大好きな方に、特に食べてほしい１杯です

もちろんつけ汁に潜らせていただいても美味でした

最初の一口は塩分を少し強めに感じ

「醤油で食べさせる感じなのかな…」

ともいましたが、食べ進めていくうちに

徐々に昆布水の旨味が溶け出し、どんどん美味しくなっていく

これがまた私好みの味でもあったのですが

麺・つけ汁そのもののクオリティの高さにも驚かされました

トッピング類も抜かりなく

つけ麺のトッピングとしては珍しい大葉が

爽やかさをプラスし、食べすすめた中盤あたりにとてもアクセントとなります

ピンクが鮮やかなレアチャーシューは

外側にブラックペッパーを纏い

これもまたとても美味

単体でも間違いなく美味しいですがつけ汁に潜らせてもこれまた美味

追加トッピングしても後悔なし、です！

夢中で食べ進め、いつの間にかつけ汁を飲み切ってしまいました

感想

ラーメン好きな方に向けての感想は

昆布水つけ麺が大好きの方には激推し・必食の1杯

昆布水つけ麺初めて食べるという方は

強い粘り・とろみに少し面食らうかも

といった感想です

とても美味しいつけ麺であることは疑いようもないのですが

この手のつけ麺を食べてみたい！と興味を持ってくださった方は

まずは他の店舗で昆布水のつけ麺を食べ

ご自身の好みにあったら、ぜひ訪問してほしいお店です

次の段落におすすめの昆布水のつけ麺を提供しているお店を掲載しているので参考になれば幸いです

再度の注意喚起となってしまいますが

店頭に掲出されているお知らせのPOPは必読です

つけ麺がとても美味しかったとなると気になるのが

もう一つのメニュー「ラーメン」

情報によると「雲呑」も美味しいらしく

次回訪問の際は

雲呑をトッピングしたラーメンを頂きたい

このお店が気になる方におすすめ

昆布水つけ麺の美味しさに気づいたお店

つけ麺 金龍

https://raamenblog.com/kinryu/(新しいタブで開く)

ここまで読んで下さってありがとうございます

次回の投稿予定は

カラオケパセラ 秋葉原昭和通り館

です

支那蕎麦 澤田
新宿御苑駅 ２番出口 約９０ｍ
新宿三丁目駅 Ｃ１出口 約７００ｍ

※私は 「JR新宿駅 甲州街道口」から徒歩で訪問
徒歩15-20分くらいかかりました（約１.３ｋｍ）